Sidbloggen

Många är de som konstaterat att matlagning är vår tids rockmusik. Personligt, konsumistiskt och med ett hav av svårtillgängliga referenser. Inte minst är det perfekt för den generation hipsters som börjar tycka att det är för obekvämt i replokaler och nu äntligen tjänar tillräckligt mycket för att åka på månadslånga studiebesök till El Bulli i Katalonien. Knapra lite ost, diskutera buteljsetiketter – lite som när folk förr i världen vallfärdade till The Beatles uppväxtkvarter i Liverpool.

Matlagningshaussen har inneburit att snart sagt varenda råvara, distrikt och kulinariska sammanhang har sitt eget magasin. Enkel mat, modern mat, kravmärkt mat, konstig mat, mat som till och med barnfamiljer ids laga. Choklad, vin, whiskey och surdeg. Mat som litteratur, mat som lifestyle, mat som livspussel.

Sidbloggen doppar tårna i den allt tätare mattidningsdjungeln. Först ut: Vi sätter gaffeln i sex slumpmässigt utvalda titlar om ätande och drickande.

Cake Craft & Decoration

• Undertitel: “The world’s leading sugarcraft magazine”
• Hemvist: Warwickshire, England
• I korthet:Amerikansk-brittisk kakbibel
• Typisk läsare: konditorer i framkant
• Typiska omslagsmotiv: Födelsedagstårta i form av en damsko. Bakverk i form av en sportarena. Kaka med julpynt.
• Höjdpunkt i senaste numret: combatkakor!
• Hemsida: www.cake-craft.com

Gastronomica

• Undertitel: “The journal of food and culture”
• Hemvist: Kalifornien
• I korthet: Vill, som de säger, sammanfoga intellektuell och sensuell näring. Leds av överpresenterande Stanford-kvinnan och doktorn i slaviska språk, Darra Goldstein.
• Typisk läsare: Ebba Witt-Brattström med familj
• Typiska omslagsmotiv: Rädisor i handbojor. Infraröd tårta. Wayne Thiebaud-målningar. Sigmund Freud äter korv.
• Höjdpunkt i senaste numret: stort reportage om den franske filosofen Emmanuel Levinas och ätandets ontologi.
• Hemsida:www.gastronomica.org

Laga lätt

• Undertitel: “Godare, enklare vardag”
• Hemvist: Stockholm
• I korthet: Kvartalsutgivet Första Hjälpen-kit för den som famlar efter det där sköna mellanläget mellan burkravioli och Oxkind Bourguignonne.
• Typisk läsare: Småbarnsföräldrar/verklighetens folk
• Typiska omslagsmotiv: Tallrik med mat.
• Höjdpunkt i senaste numret: Martina Haags italienska festmat.
• Hemsida: www.lagalatt.se

Journal Chocolat

• Undertitel: “Magasinet för dig som älskar choklad!”
• Hemvist: Skövde
• I korthet: Sverige enda renodlade chokladtidning, kommer med sitt 24:e nummer i höst.
• Typisk läsare: Mia Öhrn
• Typiska omslagsmotiv: Choklad mot helsvart bakgrund.
• Höjdpunkt i senaste numret: Kakaons spännande historia. Chokladsalongen i Askersund. Råchoklad.
• hemsida: www.journal-chocolat.se/

Vårt nya kök

• Undertitel: “Vad vore ett kök utan mat”
• Hemvist: Stockholm
• I korthet: Ges ut av Vårt nya förlag, som även ger ut Vårt nya hus, Vårt nya bad & spa, Vårt nya hem, Vårt nya kontor samt inom kort Vår nya trädgård.
• Typisk läsare: villa/bostadsrättsinnehavare med förkärlek för krom och Josef Frank.
• Typiska omslag: Kök
• Höjdpunkt i senaste numret: Jamie Oliver. I ett kök.
• Hemsida: www.vartnyaforlag.se

Allt om whiskey

• Undertitel: “Ett magazine för livsnjutare” (sic)
• Hemvist: Älta
• I korthet: Syskontidning till Världens viner som förutom whiskey även handlar om öl.
• Typisk läsare: Erik Hamrén
• Typiska omslag: Irländsk whiskey, japansk whiskey, orökt whiskey
• Höjdpunkt i senaste numret: Besök på Skottlands rökigaste ö
• Hemsida: www.alltomshiskey.se

Fotnot: De flesta av ovanstående titlar finns i välsorterade tidningsbutiker. I nästa del i denna miniserie tar vi en titt på de nya fräscha food culture-fanzinen från USA och England.