Sidbloggen

Snart kan man nästan tro att det här är en matblogg. Men det görs helt enkelt så många bra matmagasin just nu att vi inte kan låta bli att skriva om dem. Senast i raden är den oerhört vackra svenska reportagetidningen Fool. Bakom titeln står det äkta paret Lotta och Per-Anders Jörgensen. De har ett långt förflutet inom formgivning respektive fotografi, vilket snabbt blir uppenbart när man bläddrar i Fool.

Första numret släpptes för bara några veckor sedan och har redan hyllats på många håll i matvärlden. Över 155 sidor får vi bland annat följa med in i köket på spanska restaurangen Mugaritz, vi möter den australiensiske kocken Ben Shewry och lär oss den svåra konsten att laga anka á la Magnus Nilsson från Fäviken. Det är också han som poserar i päls och Iron Maiden-tröja på omslaget. Vi bad Lotta berätta lite mer.

När föddes idén till Fool?
“Vi bestämde oss för att göra ett nytt matmagasin redan för åtta år sedan, och det blev en reportagetidning om gastronomi.”

På vilket sätt skiljer sig Fool från andra svenska tidningar om mat?
“Vår utgivningsort är Malmö och vi är svenskar. Men tidningen produceras på engelska med engelska redaktörer och skribenter från hela världen: Kanada, Frankrike, Italien, Danmark, etc. Fool är inte heller en receptbaserad tidning. Vi är mer som en nischad modetidning, typ Vogue som aldrig har mönster för hur man syr kläderna, vi har inte heller recept för hur man lagar maten. Vi vill inspirera och berätta.”

Vilka tidningar har ni haft som förebilder?
“Vouge Italia, Life och New Yorker är några av våra förebilder men vi försöker undvika att titta på andra för mycket.”

Varför poppar det upp så många bra matmagasin just nu tror du?
“Antagligen är det en reaktion på att mat är så mycket mer än att äta för att man är hungrig. Mat har blivit ett sätt att uttrycka sig, mat är njutning, politik och livsstil. Det kan ta sig många olika uttryck, allt från att vara ‘guerrilla gardener’ eller vegan, skriva på ett upprop om att fiskeripolitiken i EU borde ändras eller idoliseringen av TV-kockar, till exklusiva matklubbar och stjärnrestauranger.”

Namnet Fool, någon historia bakom det?
“Det är en lek med att många är så intresserade av mat att det är på gränsen till galenskap. Det är därför vi har mottot – food, insanity, brilliance and love”.

Fool #1 finns ute nu. Foto: Per-Anders Jörgensen.