Det är inte bara modeveckor, det är semmeltider också. På fredag är det äntligen officiellt okej att börja äta semla. Om du har tröttnat på den gamla klassikern så råder vi dig att köpa nya numret av Mat & Vänners systertidning Baka. Där guidar man nämligen till inte mindre än sju sorters semlor. Vad sägs om kaffesemla med blåbärsgrädde, chokladsemla med polka, citronsemla med hallon eller vår personliga favorit – pistaschsemlan. Eller så gör du som den franske bagaren Sebastién Boudet i filmen här nedan och slänger ihop en ytterst hälsosam surdegssemla. Mums!
Hobby
Helgtips: Lucky Peach
Redaktionen
Goda nyheter! McSweeney’s akademiska matmagasin Lucky Peach har hittat till Sverige. Och man måste förstås älska en tidning som gör en hel serie om rättelserna av receptfelen från förra numret. Som angriper misosoppan ur en mikrobiologs perspektiv. Som skickar med 45 studentikosa fruktstickers. Eller som låter Pavement-basisten Marc Ibold guida till Pennsylvanias bästa Sweet Bologna.
Andra numret har temat “sweet spots” – vilket verkar betyda all mat som väcker en personlig relation till sin kock. Bland annat bjuds det på ungerska aprikoser, torkad biff, vit kimchi och en kulinarisk novell från Kyoto. Serverat med lika delar analys, respektlöshet och humor, någonstans mellan The Believer, Fire & Knives och Liv Strömquist.
Tags: Lucky Peach
TopGear utser fjolårets bästa bilar + en film!
Redaktionen
Vi är som bekant väldigt svaga för blädderfilmer. Nu har den svenska utgåvan av biltidningen TopGear också hoppat på tåget. Kolla in när chefredaktören Joakim Dyredand guidar dig genom januarinumret här nedan. Det bjuds bland annat på de bästa bilarna från 2011, Karin Adelsköld liftar med Anders Bagge och så jagar man efter Leonardo DiCaprio i hans Fisker Karma. Lagom till nya året har TopGear förresten gjort en redesign med nya typsnitt och färger. Och som första svenska magasin testar man tekniken augmented reality. Läs mer om hur detta funkar här!
Tags: Top Gear
New York Magazine listar stans 101 bästa restauranger
Redaktionen
Vi skriver 2012 och det är dags för New York Magazine att återigen ta ett rejält grepp om stadens kulinariska utbud. Precis som för sex år sedan är det den kräsne kritikern Adam Platt som ätit fram sin lista över de 101 bästa matställena – The Platt 101. Efter att ha plöjt igenom den kan vi konstatera att en hel del har hänt sen sist. Och att han måste ha ett av världens roligaste jobb.
Vinnaren är Daniel Humms hyllade Eleven Madison Park (där ankan får en extra guldstjärna), strax före seafoodpalatset Le Bernardin. Svenske Marcus Samuelssons nystartade brasserie Red Rooster Harlem letar sig in på plats 66, medan hans gamla arbetsplats Aquavit tappar fjorton placeringar till plats 23. I övrigt är det väldigt mycket Brooklyn, närproducerat kött och vita dukar. Men trots alla superlativ belönas ingen med det allra högsta betyget: “Ethereal”.
Tags: New York Magazine
AA Gill ger livsviktiga relationsråd i Esquire
Redaktionen
No hard feelings, Ahmed? No hard feelings? This whole letter is written in the pale ink of hard feelings, on thin-skinned notepaper. The envelope is stuck down with bitter bile. It’s stamped with regret. To say there are no hard feelings only shows that you have the sensitivity of an angle grinder. Ok, you’re not over it. No one ever gets over beeing dumped.
Ni följer väl den brittiske kritikern AA Gills lilla relationsspalt i Esquire? Det är fantastisk läsning. Som när han i decembernumret läxar upp en stackars kille som tror sig ha kommit över att hans tjej lämnat honom för en annan kvinna. Finns just nu till fyndpriset 39 kr. Och för er som föredrar stora intervjuer med Justin Timberlake, forne Blur-basisten Alex James favoritostar, eller guider till USA:s bästa diners – ni får dem på köpet.
Tags: Esquire
Fira jul och drick prosecco med Jamie Oliver
Redaktionen
Det är bara någon månad kvar nu. Jamie Magazines årliga julnummer finns redan ute. Som vanligt när man bläddrar i Jamie Magazine blir man både hungrig och snurrig (det är väldigt många juicy närbilder på mat). Det är warm chicken liver pate, December scones, griddle-pan waffles och boozy banana split. Sida upp och sida ner. Funderar du på kalkon till julbordet så har Jamie satt ihop receptet till The world’s best turkey: “I haven’t reinvented the wheel. These are the recipes I use every year”, förklarar han och avslöjar alla knep om julmat som troligtvis existerar. Utöver de över 150 recepten hittar du också två fina resereportage. Ett går till tyska Nuremberg (känd för julmarknaden Christkindlesmarkt, där man dricker varm glüwein och äter kryddig korv) och det andra till Spaniens nya gastrostad – Madrid.
Tags: Jamie Magazine
Nytt nummer: The Horse Rider’s Journal
Redaktionen
Alla hästhipsters favorittidning är ute med nytt nummer! Det är det danska förlaget Malling, ni vet som ger ut det utmärkta modemagasinet Cover, som ligger bakom The Horse Rider’s Journal. I det nya numret posar den danska supermodellen Louise Pedersen barbacka samtidigt som hon visar upp höstens finaste mode. De har även träffat den franska hoppstjärnan Kevin Staut – en stylish herre som bland annat stått modell för Gucci – och så kan man läsa allt om det fanatiska hästintresset hos medlemmarna i Monacos kungahus. Finns ute nu!
Tags: The Horse Rider's Journal
Allt om Älg guidar till älgjakten
Redaktionen
I måndags drog älgjakten igång i södra Sverige. I år ska cirka 100 000 älgar fällas av landets nära 300 000 jägare. Huruvida Zlatan Ibrahimovic är en av de aktiva återstår att se. Tidningen Jaktmarker och fiskevatten har satt ihop en specialtidning med fokus på älgjakt – med den väldigt distinkta, och småroliga, titeln Allt om Älg. Omslaget pryds av en älg i motljus och inne i tidningen pratar de styckning med en styckningsexpert, de besöker ett jaktlag i värmländska Höljes och tipsar om vapen, hundar och nya jaktprylar. Det hela låter kanske makabert, men Allt om Älg är långt ifrån en tidning för alla.
Tags: Allt om Älg
Nytt nummer: Fire & Knives
Redaktionen
Vår favorit bland mattidningarna, brittiska Fire & Knives, är ute med nytt nummer. När vi för två år sedan intervjuade chefredaktören Tim Hayward hade det andra numret precis nått tidningshyllorna. Sedan dess har ytterligare sex fantastiska små tidningar producerats. Nya numret följer mallen: en massa bra text, fin form och småmysiga illustrationer. Det blir en hel del gris, lite ansjovis och en nypa kyckling. Thomas Blythe från restaurang St.Johns i London förklarar varför riktiga män äter quiche, brittiska komikern Chris Neill ritar en rak linje mellan mat och humor och skribenten Lucia Davies ställer matfrågan ingen annan vågat ställa: “What’s life without ketchup?”.
Fire & Knives finns på Press Stop.
Tags: Fire & Knives
Hur förvarar du dina tidningar?
Redaktionen
Svämmar ditt vardagsrum över av gamla tidningar? Behöver du tips på hur du bäst förvarar dina gamla nummer av Vogue, Purple och Interview? Spana in tråden “Pictures Of Your Magazine Collection” på The Fashion Spots magasinforum. Det är inspirerande, om än något nördig, läsning. Här diskuteras livsviktiga frågor som vilka bokhyllor Interview-formatet passar bäst i, om man ska behålla prislapparna kvar på omslaget samt hur man bäst stannar upp tidningspapprets nedbrytningsprocess.
“I read somewhere that you should have them in the dark because it keeps the in good condition. Is this true?”, som signaturen Sloosen skriver.
Fler tidningsförvaringstips: Art directorn Hanna Johansson har byggt ett nattduksbord av modemagasin.
PS. Bilden ovan visar tidningssamlingen hemma hos signaturen ChanelCouture09.
Tags:
